Калорийность цветной капусты: как приготовить правильно, вред цветной капусты и особенности ее применения в рационе питания

Почему цветная капуста так полезна?

Польза цветной капусты очень велика благодаря ее составу, а точнее полезным микроэлементам и витаминам.

Что содержится в цветной капусте?

• Антиоксиданты;
• Витамин К;
• Витамин С;
• Жирные кислоты;
• Каротиноиды;
• Клетчатка;
• Минеральные вещества;

Как влияет на здоровье цветная капуста?

Противоопухолевое действие. Капусту рекомендовано употреблять для профилактики возникновения онкологических заболеваний.

Вещества, содержащиеся в капусте, не только не дают возникнуть опухоли, но и уменьшают уже имеющуюся, блокируя клетки роста и не давая им увеличиваться и развиваться.

Капуста так же используется для профилактики заболеваний сердца, легких и почек. Благодаря легкому составу, ее переваривание не доставляет организму сложностей, соответственно, нагрузка на основные органы снижается. Из-за этого цветная капуста особенно рекомендована к употреблению пожилым людям и маленьким детям.

Профилактика запоров и кишечной непроходимости. Полезные вещества, содержащиеся в капусте, ускоряют метаболизм и перистальтику, помогают более тяжелой пище перевариваться быстрее и легко выводит все лишнее.

Снижение веса. Известная «Капустная диета» помогает в кратчайшие сроки избавиться от десятка лишних килограмм. Происходит это за счет выведения лишней жидкости из организма, улучшения перистальтики и низкому содержанию калорий.

Цветная капуста отварная. Как готовить цветную капусту после заморозки

Свежая цветная капуста, перед варкой оставляется на несколько минут в подсоленной воде. Если нужно отварить замороженный овощ, то он в замачивании не нуждается. Его можно сразу положить в кастрюлю с подсоленной водой и начать процесс варки. В замороженной цветной капусте сохраняются практически все витамины, которые содержатся в свежем овоще.

Важно: цветная капуста не нуждается в размораживании. Ее выкладывают в кастрюлю сразу, после извлечения из морозилки. Так она получается сочной и не разваривается.

Разные способы приготовления цветной капусты после заморозки:

• На плите в кастрюле – для приготовления замороженной цветной капусты понадобится кастрюля с высокими бортиками. В нее наливается вода и добавляется соль. После закипания, в кастрюльку выкладываются замороженные овощи. Варить нужно 10-15 минут. Готовность проверяется зубочисткой или вилкой. Если овощ легко протыкается, значит, он полностью готов. После этого нужно капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости;
• В микроволновке – чтобы капуста в микроволновой печи получилась вкусной, сначала нужно ее разморозить. На СВЧ устанавливается режим размораживания, время выставляется на отметке 30 секунд. После этого, выбирается нужный, для приготовления режим;
• На сковороде – для обжарки, замороженной цветной капусты или брокколи, нужно их предварительно отварить. Но, в отличие от овощей, которые употребляются в отварном виде, время на варку сокращается до 7 минут ;
• В мультиварке – перед началом приготовления цветной капусты, ее нужно разморозить. Для этого, в емкость с кипятком помещаются соцветия овоща. После этого, капуста перекладывается на сито мультиварки, подсаливается и готовится на пару от 16 до 20 минут ;
• В духовке – перед запеканием овоща в духовке, его необходимо отварить. Для этого, цветная капуста помещается на 5 минут в подсоленную кипящую воду. После этого, ее снимают с плиты, сливают воду и выкладывают на противень. В духовом шкафу она запекается согласно имеющимся рецептам.

Калораж цветной капусты

Поскольку способов приготовления капусты существует очень много, количество калорий в каждом блюде разное. Это стоит учитывать при ведении дневника питания, точном подсчете калорий и соблюдения определенных норм потребления.

Калорийность цветной капусты на 100 грамм составляет 25 калорий. Благодаря такому низкому калоражу, капусту можно употреблять в неограниченном количестве.

Калорийность цветной капусты: вареной, в кляре

Вы находитесь здесь: Главная > Статьи > Кулинария > Калорийность продуктов

24 мая 2015 | просмотры: 6 814

Сегодня цветная капуста, приготовленная разными способами, является тем блюдом, которое входит в множество разнообразных диет. Только свое название она получила не от цвета, а в связи с тем, что состоит из сросшихся соцветий не только бежевого или белого, но и фиолетового оттенка. Но сколько калорий в цветной капусте и почему она начинает набирать популярность?

Происхождение цветной капусты

Низкую калорийность капуста цветная имеет с тех незапамятных времен, когда она была выведена из обычной листовой капусты. По одним данным это сделали крестьяне на Крите, по другим — сирийские феллахи. Ее хорошо знали и ценили в древней Греции и Египте, но первыми описали арабские ботаники, и именно арабы привезли ее в Испанию. Лишь затем она распространилась по Европе, а в Россию попала только во времена Екатерины II. Блюдо считалось дорогим деликатесом, но вряд ли императрица знала про калорийность капусты цветной.

Только после того, как российским коллекционерам удалось вывести морозоустойчивый сорт, капусту стали выращивать в стране, а не только завозить из-за рубежа.

Состав капусты

Так сколько калорий в цветной капусте и какие нужные вещества и микроэлементы она содержит.

• • Цветная капуста содержит всего 29 калорий на сто грамм.
• • Среди минеральных веществ присутствует калий и кальций, фосфор и магний, такие металлы как медь и цинк, железо и молибден, а также фтор, селен и некоторые другие элементы, которые редко встречаются в других овощах.
• • Кроме таких витаминов как A, B и С, а их количество максимально, здесь также есть витамины Е и U, который влияет на процессы образования ферментов.
• • В состав входят полезные углеводы и пектин, клетчатка, аминокислоты и биотин, благотворно влияющий на нервную систему. Нельзя забывать о яблочной, фолиевой, лимонной и других кислотах.

Поэтому многих волнует вопрос сохраняются ли эти полезные вещества после того, как она будет приготовлена и сколько калорий в отварной цветной капусте и какую имеет калорийность жареная цветная капуста.

Полезные свойства капусты

Эти опасения напрасны, так как калорийность вареной капусты цветной лишь на одну калорию больше чем у сырой, которая имеет такой богатый и насыщенный состав. Именно поэтому ее часто включают в рацион для похудения.

• • В ней гораздо меньше грубых пищевых волокон и содержит капуста цветная калории, которые сохраняются даже после приготовления разными способами. Поэтому сколько калории в вареной цветной капусте легко узнать, если сопоставить с сырой. При этом пищевые волокна легко перевариваются и не раздражают желудок.
• • Микроэлементы, которые находятся в цветной капусте, благотворно влияют на процессы обмена, успокаивают нервную систему, способствуют быстрому очищению кишечника. Все это приводит к быстрой потере веса. Именно поэтому ее рекомендуют диетологи, а содержащиеся в капусте цветной калории позволяют употреблять ее в разном виде и большом количестве.
• • Уникальность состоит в том, что находящаяся в овоще тартроновая кислота мешает накапливаться жировым волокнам. Жир начинает быстрее растворятся.
• • Содержащийся в продукте в большом количестве растительный белок очень полезен для детей. У них стимулируется аппетит, нормализуется кровообращение, укрепляются сосуды и костная ткань. Низкая калорийность вареной капусты цветной помогает бороться с детским ожирением. Для новорожденных, когда делается прикорм, ее используют для приготовления вкусного пюре. Низкая калорийность цветной капусты на пару, комплекс полезных микроэлементов, помогает укрепить здоровье малыша и помогает быстрее расти.

Даже то, что калорийность капусты цветной в кляре будет немного больше, не мешает часто готовить это блюдо, чтобы разнообразить стол. Важно то, что капусты цветной энергетическая ценность может быть и не слишком большая, но это не мешает испытывать чувство насыщения, что очень важно во время диеты или для того, чтобы не набирать лишний вес.

Сколько калорий в цветной капусте

Несомненным преимуществом этого продукта является то, что в независимости от способа приготовления энергетическая ценность меняется не очень сильно. Ее можно варить и жарить, тушить и мариновать и, конечно же, есть сырой

Но сколько калории в вареной цветной капусте и сколько получается после того, как она будет обжарена?

• • В процессе варки содержание белка составит около двух грамм, жира — 0.3 г, а углеводов примерно четыре. Калорийность капуста цветная отварная составляет всего лишь 30 калорий, что практически идентично сырому продукту. Фактически та же калорийность цветной капусты на пару.
• • После обжарки ее состав несколько меняется. Если количество белков возрастает до трех грамм, а углеводов до шести, то количество жиров подходит к десяти граммам. Калорийность цветной капусты в кляре возрастает до 180. При простой обжарке она будет составлять несколько меньше — 120 на сто грамм. Для обжарки лучше брать только растительное масло, особенно оливковое. Его же использовать для салатов.Отваривать ее лучше в чуть подсоленной воде. Иногда используют немного сахара, чтобы соцветия сохранили белый цвет. Воду можно брать не простую, а минеральную. Это мало скажется на калорийность капусты цветной отварной и лишь лучше сохранит все витамины и полезные элементы. Постоянное употребление цветной капусты поможет улучшить здоровье и сбросить лишний вес. Исследования ученых показали, что ее надо чаще включать в свой рацион. Однако нужно научиться правильно ее выбирать, чтобы не купить испорченный продукт.

  Кочан капусты должен быть достаточно крепкий, достаточно тяжелый, и иметь зеленые листы. Темные пятна на соцветиях говорят о том, что она начинает портиться и такую капусту лучше не брать. Хранить ее можно в холодильнике в течении десяти дней при нулевой температуре.

Оставьте свой комментарий: Отменить

Вывод

Цветная капуста чрезвычайно полезна и вкусна, в ней совсем немного калорий, а вариантов ее приготовления существует огромное количество.

Введите в свой рацион цветную капусту и результат Вас приятно удивит: лишний вес уйдет, кожа станет выглядеть свежо и молодо, а внутренние органы станут работать как часы.